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Come utilizzare al meglio gli alimenti

by in NEWS Aprile 3, 2021

Nel presente articolo si forniscono alcuni semplici consigli su come utilizzare al meglio gli alimenti.

Iniziamo con la Frutta e Verdura.

-Primo consiglio è “Meglio se di stagione e fresche”.

-Preferire in ogni caso il surgelato al conservato in scatola!

-Lavare bene con abbondante acqua fredda e bicarbonato ( o se si preferisce qualche goccia di Amuchina) e risciacquare bene ma senza lasciarla in ammollo per lunghi periodi: non serve a lavare meglio  e contribuisce alla perdita di parte delle vitamine idrosolubili.

-Cuocere preferibilmente usando metodi quali il vapore o a pressione, sempre per favorire la minor perdita possibile di vitamine.

 

Invece per Carne e Pesce suggeriamo innanzitutto di maneggiare sempre gli alimenti con mani pulite. Altri importanti suggerimenti sono:

-Evitare se possibile pesce e carne crudi, soprattutto se (in gravidanza) si  è risultate negative al test per la toxoplasmosi.  In quest’ultimo caso si consiglia anche di evitare insaccati crudi, soprattutto quelli derivanti da carne di maiale come il salame.

-Preferire tipi di cottura semplici come quella al vapore.

 

Infine abbiamo dei consigli per i Condimenti.

-Preferire l’olio extravergine di oliva, usato a crudo, dopo la cottura degli alimenti.

E’ da considerare che la vitamina E, di cui è ricco l’olio d’oliva, si perde per ossidazione, processo favorito dalla luce e dal calore; pertanto conservare l’olio al buio e non riutilizzare quello rimasto da cotture precedenti.

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