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Saper distinguere gli alimenti

by in NEWS Marzo 7, 2021

Gli alimenti che consideriamo proteine possono contenere una notevolissima quantità di carboidrati:
-carne bianca e rossa, pesce e uova non hanno carboidrati;
-latte e derivati, alcuni insaccati e salumi ne hanno una minima quota (tra 1 e 5%);
-legumi secchi hanno circa il 50% di carboidrati.
I grassi o oli generalmente non contengono carboidrati, a parte alimenti come il latte e i suoi derivati non stagionati che contengono una quota di lattosio:
-grassi di origine vegetale: olio extravergine di oliva, olio di semi, margarina, frutta secca;
-grassi di origine animale: burro, strutto, lardo, carni grasse, salumi, insaccati, latte e derivati, (panna, mascarpone, formaggi, etc.).

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